醋皮怎么做好吃吗？
1、将新鲜土豆去皮切成薄片，用清水浸泡至无淀粉，然后沥干水分备用。 2、红辣椒洗净去籽切成粗丝，大蒜去皮切片。
3、把油烧热后倒入辣椒和蒜片爆香，再倒入土豆片，继续翻炒片刻。 4、加入香醋、生抽、白砂糖和食盐调味，最后撒上葱花翻炒均匀即可关火。 用白醋做的酸辣土豆丝，味道也很不错，做法跟用陈醋一样，都是要先焯熟再拌，只是最后的调料里少放点白醋就可以了。 如果喜欢更加鲜嫩的土豆口感，可以将切好的土豆放入清水中浸泡并时不时地搅拌，这样能防止其氧化发黑。泡到用手摸上去感觉不到很干就可以捞起来了，一定要多洗几遍哦~
用蒸锅蒸是最省事的做法了，上锅大火蒸十分钟就差不多了，如果喜欢软一点的多加两分钟也无妨。 很多人做凉拌菜的时候都喜欢放一点花椒油或者香油来增香，其实醋里就含有香味物质，所以不必额外放了，免得抢了食材的风头。不过如果是用油炸过花生米的话可以撒适量盐拌匀后碾碎作为佐料来增添风味。