鸡杂怎么炒好吃芹菜？
原料： 嫩姜、小米椒、青椒、子姜、大蒜，芹菜。 调料： 盐巴、味精、鸡汁、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖。
做法步骤： 1. 首先把鸡肉冲洗干净，剁成细细的碎末。（最好用绞肉机搅成肉馅）
2. 然后把切好的姜末、蒜末、小米椒圈放入碗中，加入白胡椒、生抽、老抽、料酒抓拌均匀变成酱料待用。（放少许生粉也可以）
3. 锅内加入适量油烧热后，下入鸡肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒酱一起炒香。
4. 然后加入少量清水或高汤煮开，再调入盐和味精，倒入调好的酱料翻炒入味即可。 最后加入切好的芹菜段翻匀就可以出锅了。 这样一道香辣爽口又非常下饭的蒜泥白肉就做好啦！