鲅鱼馅饺子怎么做好吃？
1.韭菜切末，不要剁 2.开三个鸡蛋，打散后放入热油中炒成蛋碎状（炒的时候放少许盐） 3.把处理好的鲅鱼片用凉水泡10分钟，然后抓洗掉鱼肉里面的刺；再用手把鱼肉撕成鱼蓉的样子 4.把韭菜和鱼蓉放在一起，放入一勺生抽、两勺蚝油、少量白糖、胡椒粉，再放入一个切碎的葱白，最后放入姜末和半个鸡蛋拌匀 5.把拌好的馅料用干淀粉上浆，这样调好之后不会出汤了 6.下面就是包的过程啦~哈哈！
7.锅中放水烧开，把饺子放入水中煮至浮起即可捞出食用~~ 【小诀窍】 做鲅鱼饺子，最好自己买新鲜鲅鱼回来自己处理比较放心哦~~~
1.如果家里没有绞肉机，可以自己手撕啊，不过要先把鱼骨剔除干净哈~~
2.拌馅的时候，不要加入太多的葱姜水，加一点点就行~~太多的话，饺子容易不筋道
3.因为加了韭菜的缘故，所以不用再另外加盐调味儿了，味道很好呢
4.在北方一般包饺子都会配一碗醋和一盘蒜泥作为蘸料，而南方喜欢配的是辣椒油。根据自己喜好选择呗！ 我觉得这两样都可以不用配哈，直接就吃，很鲜味的~~~~ 如果喜欢吃辣的人，可以自己在拌馅时加入一些辣椒粉，那样吃起来的口感会更好些吧！嘿嘿……