我是吃货，我会告诉你正确吃法！ 首先，你要有一块腌好的卤牛肉（一定要是卤的哟）； 接下来准备葱姜蒜辣椒干香叶八角花椒等； 最后开始煮了！大锅开水烫肉，大概5分钟左右就可以捞起来了（不要烫老了） 捞起来凉一下后切成薄片备用（切薄一点吃起来比较嫩哦）； 然后炒辣椒啊！热锅热油先下剁碎了的豆瓣酱和剁碎了的辣椒面，小火炒呀爆呀，直到出油变色。
这时候倒入切好的卤肉和所有的香料一起爆炒，等到香味扑鼻而来的时候，就可以加酱油醋白糖和少许高汤调味了（如果没有高汤就用开水吧）； 最后一步了——焖！盖上盖子让各种味道融在一起，差不多半小时以后打开盖子尝尝味，淡了就加点调味料，鲜辣爽口的水煮牛肉就可以出锅了～
PS：1、因为卤牛肉本来就是有味的，所以最后这道水煮菜可以放心大胆地放酱油和醋，颜色重一点也不会影响口感； 2、最后这道菜里放点香菜葱花会更美味哟~
轩辕欢薇优质答主腌过的牛肉要做好吃，你可以尝试以下几种方法：
1. 炒饺子：将腌好的牛肉切成薄片，与蔬菜一起炒制，再加入包好的饺子，最后加入适量的高汤，滚煮几分钟，调料食洗净，肉嫩汁浓。
2. 烧烤：将腌好的牛肉用碳火或烧烤架烤制，撒上适当的调料，烤至五色兼备，肉质鲜嫩，香烟袅袅，是夏天的一番美味。
3. 炖牛肉：将腌好的牛肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中，加入高汤，调以生抽、盐、姜、葱、酒等食材，慢慢炖煮，肉质酥软，汤汁浓郁，营养丰富。
4. 牛肉汉堡：将腌好的牛肉切片，与汉堡包、生菜、番茄、洋葱等食材搭配，再加入特制的酱料，烤制而成，味道鲜美，层次分明。
5. 凉拌牛肉：将腌好的牛肉切成薄片，加入柠檬汁、蒜末、辣椒、香菜等调料，拌匀后放入冰箱冷藏一会，酸辣开胃，爽口下饭。
不论选择哪种方式，都需注意以下几点，以使腌过的牛肉更好吃：
1. 腌制时间要足够，一般来说，放入冰箱腌制至少三小时，最好放一晚上。
2. 腌制牛肉的料要选择好，可以使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、洋葱、辣椒、香菜等，根据口味来调配。
3. 炖煮时间要把握好，炖得太久会老，太嫩又可能咬不动。
