风干海鱼怎么做好吃法？
食材准备： 新鲜金鲳鱼两条、香葱两根、小米椒两个、香菜一棵、姜片三片、大蒜三个（蒜籽拍破）、青椒一个切圈、红椒一个切圈、泡姜一块、泡辣椒一根切丝、大葱一段切葱花，生抽、老抽、白糖、鸡精适量，料酒两勺。
第一步：把鱼清洗干净，注意刮掉鱼身上的鳞片和鱼肚里面的黑膜，去掉鱼骨，将鱼肉分成两半，鱼头对半切开，用葱段、姜片、料酒码味约10分钟去腥。
第二步：热锅冷油，放入姜、葱、泡辣椒炒香待用。
第三步：另起锅热油，五成热时放入切好的鱼块炸至定型略酥，捞出控油。
第四步：锅里留少许底油，下姜、葱、泡辣椒翻炒，调入生抽、老抽、白砂糖、鸡精、料酒，放入炸好的鱼翻匀入味，小火收汁后撒入青红辣椒圈和葱花即可装盘。 小贴士 1.金鲳鱼肉质鲜嫩，不需要炖煮也很软嫩，所以不用煎得太过，以免口感变老；
2.加入少量老抽上色，可以使成菜颜色红亮诱人；
3.最后淋芡汁可以使成菜味道更浓郁。
一道色香味俱全的风干鱼就做好了！你学会了吗？