烤鸭怎么凉拌好吃？
北京烤鸭是有着三百多年历史的传统名菜，在清朝时受到宫廷贵族的推崇而名声大噪。它以果木炭火烤制而成，色泽枣红、皮脆酥香、肉嫩味美、唇齿留香，让人吃了就忘不了～ 除了做烤鸭之外，剩下的鸭骨架、鸭肉等还可以做成很多美味佳肴。比如今天分享的这道家常凉拌黄瓜鸭肠，咸香麻辣，口感层次丰富，超下饭！
准备食材：冷冻熟鸭肠（可以买到现做的）150g，黄瓜一根，葱蒜适量 调料：生抽2勺，老抽半勺，陈醋2勺，白糖少许，辣椒油2勺，芝麻香油几滴，花椒油几滴，香菜适量
制作方法：
第一步，冷水下锅，放入鸭肠，加入葱段和姜片，大火煮开，撇去浮沫
第二步，小火煮10分钟左右，煮熟后捞出过凉开水
第三步，黄瓜用刀拍散，切成小段，放两勺生抽腌制片刻入味（这样处理过的黄瓜更脆爽好吃～）
第四步，把鸭肠捞出来沥干水分，切成长短合适的段
第五步，小碗里放蒜末、葱花、香菜，调入两勺生抽、半勺老抽、两根香菜、辣椒油、花椒油、白醋和糖，搅拌均匀成酱汁
第六步，将调好的酱汁倒在鸭肠上，拌匀后吃的时候拌均匀即可~ 小贴士：
1.买回来的鸭肠可以用清水浸泡出血水，再清洗干净。如果是冷冻的可以直接用清水冲洗干净。
2.没有烤箱的可以用电饭锅代替，底部铺上洋葱或者土豆等等的蔬菜垫底，上面覆盖蒸架，然后把鸭子放在上边，倒上开水，盖子盖紧，电饭锅按下煮饭键焖蒸30分钟即可。 您学会了吗？是不是很简单呢？赶紧做给家人尝尝吧！