蒸蛋花里加什么好吃？
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，并且富含DHA和卵磷脂，对神经系统有很好的滋养作用，因此平时适量吃些鸡蛋，对眼睛、大脑和身体都有好处。 现在气温升高，很多人胃口都不太好，此时吃点清淡的食物，有助于增进食欲。而将鸡蛋做成鸡蛋羹，口感鲜嫩、易于消化，最适合夏季食用了。 不少家庭在做鸡蛋羹的时候，都习惯加料酒、生抽等调料来去腥增香，其实这样做是很不对的。因为鸡蛋中的腥味来源于蛋黄中的胆固醇和蛋白质，而腥味又是可以通过高温蒸煮被去除的，所以在做鸡蛋羹时，并不需要加入这些佐料。 不过要注意的是，蛋清中的黏液成分，会在加热的过程中慢慢消失，这是由于其中的可溶性蛋白物质变成了不溶性蛋白物质，所以会有“失水”的情况发生，从而使鸡蛋清由透明变成白色，出现水分减少、口感变差的现象。为了避免这种情况，可以在搅拌蛋液时，适当留一些清水。但注意水的量不可以太多，否则会影响成型。在蒸鸡蛋羹时，最好用文火慢慢地蒸，这样能让里面成熟度一致，吃起来口感也不会老嫩不一。 除了加水之外，大家在制作鸡蛋羹时还要注意以下两点：一是温度控制，最好控制在80℃左右；二是时间把控，一般5分钟左右即可。如果时间太长，会使得里面的营养流失，且容易形成蜂窝状。 下面为大家推荐几道简单的蒸蛋羹的做法：
1.鸡蛋打撒，加入葱花、食盐后搅匀。
2.加入温水（最好是温水），一边加水一边用筷子搅拌至没有颗粒，盖上保鲜膜，上锅大火蒸10分钟即可。 小提示：如果没有蒸具，也可以将蛋液放在锅中煮熟，只不过效果会差一点。
1.鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和香油，搅拌均匀。
2.锅中烧开水，把鸡蛋液放入锅中，小火慢炖半小时即可。 小提示：如果是给宝宝食用，可以将葱姜打成汁，倒入锅中一起煮，这样能有效去除腥味。
1.新鲜虾仁清洗干净后剁碎，放入碗中，加入淀粉、香油、胡椒粉、生抽和食盐拌匀。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许凉白开搅匀。
3.拌好的虾泥倒在鸡蛋液上面，轻轻搅匀。
4.锅里多放些水，将碗放入锅内，大火烧开后转中火，隔水蒸10分钟。
5.出锅后淋上酱油，撒上葱花即可。