湖南猪血丸子怎么炒好吃？
我妈妈是湖南省邵阳市隆回县人，我从小就在乡下长大，记得小时候妈妈经常用猪油、盐、辣椒面等食材亲手制作猪血丸子，每当寒冬腊月的时候，吃上一碗香气扑鼻的猪血丸子，身上暖和和的，心里美滋滋的~ 后来长大了，离开家乡在外面上大学，每次回家都能吃到妈妈做的猪血丸子，后来毕业了工作也在外地，便很少再吃到了，每次想起那滋味，嘴上总是念念有词，真想再尝尝啊！ 前段时间回家，母亲从厨房里端出一盆刚煮好的猪血丸子，我迫不及待地夹起一块放进嘴里，味道和记忆里的丝毫不差！母亲说，这是她自己独特的秘方，猪血和五花肉比例2：3，这样炖出来的肉丸子肥而不腻，吃起来满口生香；再加入青椒、生姜、葱白一起炖，既能去腥增香，又能增加色彩，让人更有食欲。
下面为大家分享一下具体做法：
准备食材：猪血（最好是新鲜的）、五花肉（带点肥的更好）、生抽、老抽、食用盐、白酒、白糖、食用油、青椒、葱姜蒜适量。
1.将新鲜的猪血洗干净，切成块状备用。 2.把切好的猪血用清水浸泡，浸出其中的血水，中途多换几次清水。
3.准备好五花肉，清洗干净，用刀剁成碎末。 4.把猪肉末放入砂锅，加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、白酒、白糖提鲜拌匀，然后小火炖半小时左右。
5.在炖肉的同时，把青椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
6.待汤汁变少，颜色变成漂亮的琥珀色，加入青椒丝、葱姜蒜末翻匀出锅，一道家常版的【猪血丸子】就做好了～