花蛤怎么煮好吃？
花蛤，是海边常见的海鲜，价格实惠，做法也很多。昨天买了两斤多，做了蒜香花蛤、辣炒花蛤和韭菜炒花蛤，三次下肚，花蛤吃得干干净净。 花蛤富含蛋白质和微量元素，有助于提高人体免疫能力。所含的牛磺酸可降低胆固醇，预防心血管系统疾病。常吃花蛤对于肝脏解毒、肾脏排毒等方面具有重要的保健功效。 花蛤怎么做好吃呢？我总结了一下，主要是“去腥、洗泥、煮制”几个步骤，下面简单分享几道适合夏天吃的做法。
【蒜蓉粉丝蒸花蛤】——蒜蓉酱是灵魂 准备食材： 花蛤500g、粉丝1把、大蒜半头、小米椒2个。 调味料：食用油适量、盐1勺、生抽酱油3勺、蚝油1勺、香油少许、白糖适量。 制作流程： 大蒜切蒜末、小米椒切辣椒圈备用。粉丝用凉水提前泡软。
锅中烧水，水开后放入花蛤焯水，煮至开口立即捞出，过一遍凉水降温。
将粉丝铺在盘子底部，上面摆上花蛤。锅中烧油，油热后爆香蒜末和小米椒，调入所有调味料，小火熬出香味。
将做好的蒜蓉酱汁淋在花蛤上，上桌后可以点缀香葱碎增香。 这道蒜蓉粉丝蒸花蛤，关键是做好蒜蓉酱料，蒜香浓郁，粉丝软糯有嚼劲，搭配花蛤一起吃，咸香扑鼻，唇齿留香。
【剁椒炒花蛤】——湖南特色 准备食材： 花蛤50g、剁椒15g、姜1块、香葱2根。 调味料：食用油适量、盐1小勺。 制作流程： 刀拍姜，切成姜末；香葱洗净切成葱花；剁椒切碎备用。（不用剁得太细）
热锅凉油，放入剁椒和姜末小火煸炒，炒至剁椒微微变色，调小火，加入一点点食盐调味，继续翻炒片刻，关火让油温升高。 趁热将炒好的剁椒汁浇在花蛤上，盖上盖子焖3~5分钟，打开盖子，看到花蛤全部张开壳就好了。 这一道剁椒炒花蛤就做好了！红亮诱人，鲜嫩多汁，微辣带甜，让人胃口大开。
【韭菜炒花蛤】——鲜上加鲜 准备食材： 花蛤50克、韭菜1把。 调味料：食用油适量、盐1茶勺、鸡精1勺。 制作流程： 韭菜洗干净，切成段；花蛤冲洗干净，吐干净泥沙。
热锅里放油，油热后放入韭菜大火快炒，炒至韭菜彻底变软色呈碧绿，然后调入盐和鸡精翻炒均匀即可。 这道韭菜炒花蛤就做好啦！绿白相间，清新悦目，入口鲜爽，是一道很不错的下饭菜。