寿司蘸料怎么做好吃？
蘸食有学问 很多人吃寿司都只知蘸酱油，却不知用不同的配料蘸出的寿司各有风味。 做寿司最难的是调酱，做蘸料也是一样要下功夫的。 一般做蘸料的调料都有姜、蒜泥、酱油；陈醋（少许）、糖、味精；辣椒油、香菜、香葱末、芝麻等。
1. 鲜葱虾酱汁 主料：虾仁500克。 辅料：洋葱半个、小青柠4个、红辣椒2条。 调料：鱼露3汤匙、生抽2汤匙、白糖适量。 做法： ① 将上述所有材料洗净，洋葱切丝、红辣椒去籽切段备用。 ② 锅中加入两汤匙油烧热，放入洋葱和红辣椒爆香，接着放鱼露、生抽、白糖调成酱汁状。 ③ 把调好的酱汁倒入碗里，放上虾仁进去蒸6分钟左右即可。
2. 三明治拌饭团 这种吃法在日式餐厅里叫“握饭”。 用紫菜或者海苔铺在白米饭上，中间放上腌好的三文鱼、酸黄瓜丝、辣豆芽，再用紫菜把三纹鱼和其他菜丝包裹住，最后切成适口的小块食用。 如果觉得握饭太占地方，也可以像图中这样，直接用勺子舀着吃~
3. 小小寿司卷 在日本，寿司还有一种非常方便的吃法——“小小寿司卷”。 就是把煮熟的米饭凉透后，用手捏成扁圆形的饭团，然后再压成薄饼模样，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时以上。 吃的时候取出，切成适口的块儿状，然后随意地搭配着各种口味的调味料一起吃！ 我比较喜欢配芥茉、蒜泥、陈醋、酱油一起拌着吃。 你还可以按自己的喜好，随意添加花生粉、炒芝麻、葱花等等。