鹅蛋什么做最好吃？
以前我奶奶最爱吃鹅蛋，那个时候生活水平不高，但是奶奶的厨艺很高，总是变着花样给我们做好吃的。 鹅蛋做法很多，我奶奶常做的是咸蛋和糟蛋。 先说咸蛋：先把鹅蛋洗干净放进罐头瓶里，然后倒入白酒浸泡（我奶奶用的二锅头），再盖上盖子捂上几天就可以吃了。这样做出来的咸蛋蛋黄是红褐色，半透明，吃起来沙沙的，嫩嫩的。很鲜美。
还有一种就是用盐腌，把新鲜的鹅蛋洗干净，在表面的沟壑中均匀地撒上一层盐，然后进坛子，压紧，半个月就可以吃了。这种做的咸蛋蛋黄是橘色的，味道也是很好的，而且比较下饭。
再说糟蛋。把鹅蛋清洗干净放入干净的容器内，倒入酒酿（我奶奶是用自制黄酒或者啤酒代替），盖上盖子，密封，三天后即可食用。这是南京的特色零食之一了，晚上下班回来路上可以买上一包解解馋。 做好的糟蛋晶莹剔透的，看起来很是好看有食欲，掰开能看到蛋清部分已经变成了咖啡色，散发着清甜的香气，入口即化，连蛋皮都是酥脆酥脆的。我奶奶说这样好吃的糟蛋是有秘诀的，就是在制作的时候不能沾到油或者水，否则会臭掉。每次她都做好几颗，让我们拿回家慢慢吃，可是我一次都吃不完……现在想想真是很幸福！