怎么鲶鱼好吃？
1，把锅烧热，倒油（其实只要一点就行），放入几颗花椒，炸出香味； 如果想要吃酸辣口味的，这时可以放两三粒辣椒，或者剁碎的泡椒，混合在油里一起加热。 我比较喜欢原味的，所以不放辣椒和泡椒。 加入两大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
2，入清水，水量没过食材，开大火煮开，再转成中火煮约十分钟入味；
3，十分钟后，用筷子插一下鱼肉最厚的地方，如果筷子能穿透，说明熟了，就可以撒葱花、淋香油出锅了~ 一盘美味又简单的香辣烤鱼就做好了！ 小贴士： ①没有烤箱的话，也可以用平底锅来烤制，就是时间比较长，需要二十分钟左右。 用平底锅的话，在水开后加入两勺生抽调味就可以了，不需要再加盐了②如果没有郫县豆瓣，可以用豆瓣酱代替，但是味道没有郫县豆瓣这么浓郁。
③这里用的是草鱼，也可以买新鲜的鲫鱼来做，口感更嫩。 我是用烤箱版的烤鱼做法，如果有电烤箱的话，非常简单。 腌制好的鱼片，直接平铺在烤箱里就行了。我用的烤箱是德龙EP-800PLC，上下火都调到200度，烤了大约四十分钟，拿出来翻面后再烤二十分钟就差不多了。 这个时间仅供参考，因为我用的烤箱型号和你们的可能不太一样，而且调的温度高，烤的时间就短。