糯米血肠的怎么做好吃?

柴纨柴纨最佳答案最佳答案

食材清单 猪小肠/肥肠 500g、胡萝卜 1根、糯米 2把、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 适量、八角 3颗、桂皮 一小段、香叶 三片、花椒 适量、姜 2-3片、葱白 2段、食盐 适量

制作步骤 1.买回来的猪大肠用清水浸泡,中途可以换换水,洗掉表面的油脂和粘液,最后用清水冲洗干净沥干水分备用; (我买的已经处理过,比较干净没有多少脂肪,所以不需要再刮掉油脂了)

2.提前将糯米泡进水里,大概4个小时左右即可,期间多搓洗几次,去掉表面的脏东西; (如果时间不够,可以把糯米直接淘洗干净,用清水浸泡一个晚上)

3.准备料头:葱姜切葱花、香菜切段、辣椒剪成丝、八角桂皮香叶花椒洗净晾干备用;

4.锅中加入适量清水,加入所有调料,大火煮开后转小火熬煮一个小时左右。期间需要不断捞去浮沫;

5.待汤汁变得浓稠,且可以闻到香气后,加入糯米搅拌一下,继续小火焖煮半个小时;

6.接下来就可以加入切好的肥肠或者大肠啦~ (这里可以根据个人口味来决定是否加盐,我因为之前调过了,所以没放盐)

7.再次煮开之后转小火慢慢炖,一直到汤汁收浓,用筷子可以轻松夹起肥肉的时候就可以了! (如果喜欢软糯口感的,可以多炖煮一会儿哦~)

8.盛盘后可以撒些葱花小米椒圈装饰一下,香喷喷的糯米饭就搞定啦!

钟良波钟良波优质答主

1. 准备好原材料,猪小肠(肥肠)清洗干净;2.烧水将猪肉煮熟后切丁、葱蒜切末备用;3. 用少量料酒和生抽腌制半小时左右;4. 糯米提前浸泡一夜以上;5.然后将所有原料混合均匀做成小丸子,用勺子按压成圆型,上锅蒸二十分钟左右就可以了。

6. 血肠一定要放在铁锅里炒熟最好,这样可以防止粘锅,炒的时候先不放盐等熟了再放哦~如果喜欢重口味的可以加入一些剁辣椒一起炒~~

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