鸽子怎么烧着好吃？
首先介绍下汤料：
1、猪筒骨一根（砍成小块）
2、鸡骨架一个 （剁成小块）
3、猪皮一把 （刮净毛，洗净备用）
4、姜一块 （拍散）
5、红枣几颗 （泡水后使用）
6、桂圆肉一小把 （喜欢甜的可以多放点）
7、枸杞一小把 （泡水后使用）
8、盐适量 做法如下：
1. 锅中放入水煮开，加入所有食材，大火煮开后转小火慢炖约一小时左右，中间撇去浮沫。
2. 加入老抽和八角，继续小火炖煮半小时-四十五分钟，根据鸽子的大小确定时间，以鸽肉充分炖烂为标准。 期间可以尝一下味道，根据咸淡适当添加食盐。 老抽和生抽各有不同，如果用了老抽，就不用再放盐了；相反若用了生抽，则需酌情添加食盐。
3. 关火后让汤料的香味充分融入汤汁中，浸泡几个小时更好喝。 以上只是比较常规的炖鸽子的做法，因为鸽子的肉质本身就非常鲜嫩，容易煮熟，所以并没有用高压锅处理，若是用高压锅也可以节省不少时间。
除了这种清炖的方法以外，还可以搭配山药、胡萝卜等一起炖汤，更有营养。 在广东还有一种做法就是“烧鹅”，就是把整个的鸽蛋放入锅中，加入酱料一起蒸至熟透，蘸着蒜泥酱油食用，鲜辣过瘾。