带子乌鱼怎么炒好吃？
乌鱼，也叫黑鱼、斑鱼、生鱼。由于个体大、肉厚刺少，颜色呈乌黑色而得名。属鲈形目鳢科动物，原产于亚洲东南部。我国主要分布于云南至浙江沿海地带，长江流域和东北各淡水湖泊中，也有少量繁殖。 【食材】 乌鱼1条约500克，紫苏适量，香葱适量，生姜3片。
【制作】
1.将乌鱼宰杀干净，去掉内脏清洗干净； 2.在鱼身上划花刀，用盐、鸡精、生抽、料酒均匀涂抹鱼身腌制入味； 3.锅热油，放入姜爆香，把腌好的鱼放进锅里煎至两面金黄；
4.加入开水，没过鱼身，大火煮开后小火炖20分钟左右； 5.加入切好的紫苏叶和葱白，再炖大约10分钟就可以啦！
Tips：
1.煎鱼的时候不要用大火，容易糊。如果怕鱼粘锅，可以涂一点食用油。
2.鱼汤很鲜，不需要放太多调料啊！
3.喜欢香菜的可以在最后撒上葱花或者香菜末。