清蒸板鸭怎么做好吃？
清蒸板鸭是湖北黄冈一道传统名菜，属于鄂菜系。以板鸭为原料，佐以姜、蒜、青红椒等配菜，通过蒸的烹调方法制作而成。成菜鸭肉鲜嫩，香味扑鼻，让人回味无穷。
下面介绍的具体做法如下： 食材准备：板鸭1只，葱30g，姜50g，大蒜7-8瓣，青尖椒2个，红尖椒2个。 调料准备：生抽45ml，老抽15ml，白糖1小勺（约3g），花雕酒60ml。 第一步：处理板鸭 板鸭斩成大块，尽量剁得匀称一些(我这次因为时间关系没有仔细剁)；
锅中倒入清水，放入切好的板鸭，加入葱结和姜片，大火烧开后再煮5分钟，将板鸭煮熟，接着捞起沥干水分备用 第二步：制作蘸料 将香葱切碎、生姜切丝、辣椒切段放入锅中，然后加入生抽、老抽调色，再加少许糖和花雕酒调味，最后搅匀煮沸即成味汁 第三步：蒸制板鸭 取一深盘，均匀地铺上葱姜，然后将板鸭放在上面，再淋入适量调好的酱汁，送入蒸锅蒸熟即可 建议蒸35分钟左右（我是用蒸炉蒸的，大概25分钟左右吧，反正确保板鸭熟透） 接下来就是享受美味的时间了！打开盖子，香气扑鼻而来有木有？
趁热在每块板上鸭上面盖上一片荷叶，再切点葱花点缀一下，就可以开始享用啦~~
【温馨提示】 1.买回来的板鸭可以用温水清洗一下表面的污渍，再用刀刮去鸭肉上的毛。
2.如果没有蒸炉的话，也可以用普通的蒸锅来蒸。水烧开以后，把盘子盖上，保证足够的水压，也能保证熟度。