什么水饺馅好吃？
饺子好不好吃，主要看饺子馅，而饺子馅主要是由食材和调料决定的。 食材分为主料、辅料和配料，其中主食一般都是用主料来充当的（当然个别情况除外）；鸡蛋、虾仁等属于辅料，可以丰富口感增加营养价值；葱姜蒜等为调味料，是去腥增鲜提味的主要功臣。 不同的食材适合做不同的馅料，接下来就介绍6种最经典的饺子馅吧！
1、三鲜馅 三鲜馅是由虾、猪肉和韭菜组成。 【制作步骤】 第一步：处理虾的时候需要将虾线去除，因为虾线中含有大量的泥肠，如果不将其去除的话会影响虾的口感。 第二步：剁肉馅之前先将猪肉放入冰箱中冷冻一下再拿出来剁馅会更容易一些哦~ 第三步：把准备好的所有食材都切成碎末状后搅拌均匀即可。 第四步：包好的饺子要放在盖帘上饧一会儿再放入沸水中煮才能防止破皮哦～ 2、韭菜鸡蛋馅 韭菜和鸡蛋可以说是天作之合了，它们俩的组合味道绝对棒棒的。 【制作步骤】 第一步：将3个鸡蛋打散搅拌均匀备用。 第二步：起锅倒油，油温5成热时倒入搅匀的鸡蛋液炒熟盛出备用。 第三步：切好的韭菜中加入适量食用油拌匀锁住其中的水分。 第四步：将炒熟的鸡蛋、韭菜和适量的香油、盐、蚝油搅拌均匀即可。 注意：如果用的是陈醋的话就不需要加鸡精、味精这类味精剂了，它会掩盖住醋的香味。
3、白菜猪肉馅 白菜和猪肉也是一对黄金搭档呢！ 【制作过程】 第一步：准备3-4颗大蒜，剥去外皮后用刀剁成蒜末，再将一半的蒜末放在碗中加入两勺清水调成水淀粉待用。 第二步：在剁好的肉馅中加入少许食盐、十三香、老抽、生抽调味并顺着一个方向搅拌至上劲。第三步：加入少量的食用油搅拌均匀后再加入适量的葱姜水继续朝一个方向搅拌至肉末吸收水分上劲。 第四步：将切碎的白菜叶和调好水的蒜末放在一起搅拌均匀后即可。 第五步：最后加入水淀粉和适量的白芝麻、香油搅拌均匀就能出锅啦！ 4、芹菜牛肉馅 芹菜中含有丰富的粗纤维，具有清热利湿的功效；而牛肉的营养价值很高，两者搭配在一起做出来的芹菜牛肉馅不仅美味营养还非常养生哦！ 【制作步骤】 第一、第二步同上图所示 第三步：将拌好的馅料盖上保鲜膜放置一旁静置半小时左右使其更加入味。第四步：锅中倒入适量的玉米油烧热后将切好的姜末放入锅中爆香再加入葱花翻炒几下关火装盘待用（这里不要用生抽哦否则会让它失去香味）。 第五步：锅中再加入适量的清水烧开下入饺子煮熟后即可享用啦。
5、香菇木耳馅 这道菜比较简单快捷。 【制作步骤】 第一步：准备好所有的食材，然后将黑木耳泡发洗净备用。 第二步：把泡好的黑木耳切成小块儿；干香菇用清水浸泡开之后去掉根部切片儿备用。 第三步：起锅热油加入洋葱丝爆出香味然后倒入沥干水分的白萝卜丝翻炒均匀。
第六步：加入适量盐翻炒均匀即可出锅装盘。 6、鲅鱼馅 【制作步骤】 第一步：首先我们需要购买一条新鲜的大鲅鱼回来清洗干净之后去皮去内脏再切成小块儿备用。 第二步：起锅烧水待水煮开后我们把切好的鲅鱼块放入锅中煮3分钟左右捞出晾凉备用。 第三步：把焯过水的鲅鱼放入绞肉机中打成细腻的肉糜放入碗中备用。 第四步：把打好的鱼肉糜中加入适量的葱姜水朝着同一方向一直搅拌至完全吸收为止再加一次葱姜水直到搅拌到没有粘手感觉为止。 第五步：往肉馅中再加入少许的淀粉抓匀就可以了，最后加入少许的香油搅拌均匀即可。