半滑舌鳎怎么做好吃？
作为一个沿海人，对这种鱼太有印象了！ 以前在青岛，每年开海后不久，市场上就有卖小鳎鱼的，很新鲜，价格也不贵，做熟了之后味道极鲜！现在生活在北京，这种鱼虽然也有，但是不大好做，主要是很难入味儿和熟得均匀。我做过最成功的做法是把整条鱼挂起来晾干水分（一定要晾干，不然做出来的口味很不新鲜），然后下锅油炸，外面酥脆，里面软嫩，蘸着椒盐吃，美味无比！
后来我发现一个更牛的做法，是朋友告诉我的，他是个厨师。用油炸的方法做半滑舌鳎太油腻了，容易发胖！他用蒸的方法，加豆瓣酱等调味料，把半滑舌鳎蒸熟后，用盘子扣住晾凉，然后取出装盘，浇上热油，香味四溢啊～ 用蒸锅蒸是最健康的做法，但是会丧失一部分营养成分。如果用油炸的话，营养素几乎全部损失掉了。
我觉得最不营养的做法是把整只鱼放进高压锅蒸煮，那个口感是很嫩的，但是那样做出来的鱼没什么味儿。 除了直接吃，还可以腌制了当咸水鱼吃；或者炸酥了放点椒盐当零食吃…… 这个鱼有个特点，如果不沾一点儿酱之类的东西，那吃起来的滋味很淡。所以最好的方法还是少食多餐，蘸着酱油、豆腐乳之类的吃。