卤肉蘸水怎么调好吃？
我做的卤肉蘸料，是云南大理的吃法。在大理吃烧烤或者海鲜的时候，老板会提供一碗酱油加葱花、香菜、小米椒和蒜末制成的蘸料，这味儿，绝了！ 所以我做卤肉时，也会用同样的方法来调制蘸料，味道棒棒的。 【食材】 花生米50g（炒熟后去皮） 黄瓜1根 小葱3棵 香菜2棵 辣椒面1勺 八角2个 三奈4片 香叶2片 草果1个 大葱白1段 生抽30ml 老抽8ml 陈醋15ml 白糖1勺 食盐适量 开水适量 辣椒油做法： 第一步先做酱汁。把花生捣碎，加入所有调料调成汁。 第二步腌肉。把调好味的汁淋在五花肉上，腌制半小时以上。 第三步上色。把铁锅烧热倒入植物油，冷油放入八角、三奈和香叶，小火炸至香料变色捞起不用。 第四步煮肉片。把五花肉连带着调料一起放进去，加适量清水，大火开后转小火焖煮约半小时左右，用筷子能扎透即可。 最后一步是摆盘。把煮熟的肉片夹出来放在碗底，再把剩下的汤汁舀进去，最后撒上葱花和香菜点缀一下即可。 这道卤肉蘸水是不是特别简单呀～