蒸肉沫怎么做才好吃？
用料 猪肉500g 生抽3勺 老抽2汤勺 糖1茶勺 豆瓣酱1勺 剁辣椒适量 姜蒜适量 小葱适量 鸡蛋清1个 淀粉6勺子 料酒2勺
做法步骤 1.猪肉洗净，剁成肉末加鸡蛋清、料酒、盐抓匀备用
2.葱姜蒜切末，豆瓣、豆豉剁碎备用
3.锅烧热后倒入食用油，油热后加入姜蒜末爆香
4.加入豆瓣酱和剁辣椒一起炒出红油
5.加入高汤或者清水、老抽、生抽煮开
6.放入米粉煮熟透后关火让汤料浸泡在汤汁里入味一个小时左右
7.上屉大火蒸半个小时左右，出锅前撒葱花增色提亮即可
小贴士 因为是用高压锅蒸所以时间不要太久，不然会老不好嚼。最后撒上葱花会更加鲜香哦！ 我用的这个方法比较费酱油和酱料，如果喜欢重口味的可以把调料的比例再适当加大一些。 做好的米粉肉可以放凉以后装入保鲜袋冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下，拌着白米饭吃起来非常香！