海带丝哪个好吃？
说到这海带，可是我的拿手好菜！怎么做都好吃！ 首先告诉你为什么要泡发一晚上。这是为了把海带里多余的水分给泡出来，做出来的菜品才会更好吃。 下面给你一个我做的方法： 1、买回来的干海带需要浸泡，放入器皿中，加入冷水，水量要完全没过海带哦~ 大约4-6小时就可以了，中途记得换两次水（一定要清洗干净，不然会有沙子的味道） 2、清洗干净的海带，切成薄片（薄厚根据自己的喜好来切就可以啦~）
3、切好的海带片，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和老抽（我喜欢颜色深一点，所以会多放一些老抽），再倒入适量的白酒，搅拌均匀后腌一个小时左右。 这个过程是为了让海带更加入味。 接下来就是最重要的爆炒了，炒制的步骤也是最重要最关键的！
1、锅里烧油，油温达到六成热的时候（筷子放进去有蒸汽升起），先倒入腌制过的海带，迅速滑炒至变色，盛出来待用。
2、利用锅底剩余的油，再次起锅，倒入葱姜蒜、辣椒爆香，然后放入豆瓣酱和剁椒酱，小火炒出红油。
3、紧接着就倒入刚才腌制好的海带片，大火翻炒两分钟。因为之前已经加入了酱油和豆瓣酱等酱料，所以不用再放盐了。 炒制过程中不要乱翻动，容易散。等到锅里的材料开始粘锅底的时候，就可以关火出锅啦~ 这样一盘香辣入味的海带丝就做好了。又鲜又辣，回味还带点甜味呢～ 用筷子夹起一块，弹韧爽口，香辣十足，配着白米饭，我能吃三大碗！