鱼骨怎么做好吃？
1.煎制 将处理干净的鱼骨洗干净，控干水分。 锅烧热加少许油，将鱼骨煎至两面微黄盛出备用。锅内底油，放入葱姜爆香，再倒入煎好的鱼骨翻炒，烹入料酒去腥增香。然后加入开水大火煮开转中火煮5分钟。
2.熬煮 准备一些配料：白萝卜去皮切厚片、香菇泡发洗净切成大片。 再准备适量的香菜提香。 将白萝卜姜片、葱段、干辣椒一起放入锅中同煮30分钟左右，煮至白萝卜透明软烂即可。 用一个干净的勺子，将汤汁不断的舀起来淋在锅中，边淋边搅动，可以使鱼片更入味。最后调入适量盐、鸡精调味，撒些香菜就可以出锅了。
【香辣酸菜鱼】 主料：花鲢700g、酸菜200g 辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣1勺、剁椒一勺、生抽半勺、白糖一点、姜蒜米各一勺、花椒1小撮、鸡精少许、胡椒粉少许 做法步骤： 1.把鱼洗干净，把鱼头，鱼尾砍成小块，鱼肉用斜刀法把鱼肉片成薄片（鱼皮朝下），装盘待用； 2.起锅放油炒香姜蒜米和豆瓣酱；再加入剁辣椒煸炒出香味来； 3.加入足量的清水煮沸烧开；再放入花椒粒； 4.然后把鱼头和鱼尾放进去，继续煮几分钟； 5.再下入酸菜一起煮10分钟左右；把酸菜捞出来铺在大碗底；再把煮好的鱼头和鱼尾放在上面； 6.然后再把鱼汤过滤到炒锅里，继续放炉子上小火煨至汤汁浓郁；这时往汤汁里面加入适量的生抽、盐和白糖调咸鲜； 7.再放入胡椒粉；待汤汁收得差不多时，浇在上面即可！