艾草粑粑怎么做好吃？
艾叶，是一种具有独特香味的植物，可用作中药。 《本草纲目》中记载：“艾叶，可治百病。” 可见艾叶的药用价值之高。 而作为调味品的艾叶，则有着独特的香味和风味，能去腥、解腻、增香。 用其来调味，可做出许多美味佳肴。 这不，最近家里种的艾叶发了嫩芽，婆婆就采了做艾糍果吃。 据婆婆说，她们那里清明前后就喜欢摘艾叶来做艾糍果，有红糖和碱水两个口味，味道甜而不腻，十分好吃。 今天就把这做法分享给大家！
【准备材料】—— 艾叶、糯米粉、红糖、食用油 第一步：将买回来的艾叶放在清水中浸泡半小时左右，再仔细清洗三遍以上，捞出沥干水分。 第二步：将沥干水的艾叶放入锅中，加清水煮汤。
Tips： 1.这里建议大家用新鲜艾叶，因为干艾叶不容易把草酸等杂质泡干净；而用新鲜艾叶做的点心，口感也会更好。
2. 因为新鲜艾叶中含有大量的氨基酸，所以用艾叶做成的点心中带有淡淡的青草香气。这对于重口味的年轻人来说，可能不太合胃口。如果喜欢这种香气，可以直接购买含氨基酸高的精品艾叶。（我是因为不喜欢那种青草味儿购买的精品艾叶，还好，做的时候完全没闻到）
3. 这里用的红糖是纯甘蔗糖，比较健康，如果是白糖或冰糖，要做成甜的就要多加点砂糖。 第四步：等到锅中汤汁变得浓郁，艾叶也煮软了，捞起打成艾叶汁。 第五步：在艾叶汁里加入少许的食盐，搅拌均匀后，再慢慢倒入糯米粉，搅拌至无颗粒状，再用手揉成一个软硬适中的面团。 最后做好的样子就是像图中这样，光滑湿润且富有弹性。
第六步：在案板上刷一层薄薄的食用油防粘，取一小块揉成圆形后按扁，再用擀面杖擀薄成薄片。 第七步：锅里烧开水，放入蒸架，再把饼放上去蒸5分钟左右，即可取出食用。
刚刚出锅的艾炙饼，趁热咬一口，表皮软糯且富有嚼劲，里面绵软细腻，夹杂着红糖的香甜和艾叶的特殊香味儿，一口下去，唇齿留香~ 除了蒸着吃之外，也可以炸着吃。 就是把做好的艾炙饼放到油锅里炸至金黄色就可以啦，外面酥脆，里面软糯，配上小酒，味道好极了~~