冬笋怎么做菜好吃？
冬笋做法很多，荤素炒菜、火锅汤底都可以放，今天分享一个最简单的方法——腌着吃！ 平时买回来的新鲜冬笋，如果暂时吃不完，可以把它腌制起来，随吃随取，特别的方便。而且腌好的冬笋再搭配一些食材，做一盘荤素搭配的炒冬笋，美味又健康！ 这道炒冬笋的做法和配料都特别简单，最重要的是步骤不多，一看就学会了哦~
- ==========【炒冬笋】=========-
准备食材：冬笋2个、青椒1个、小米椒3个、葱姜蒜适量
调料：生抽、食用油、食盐适量
1、 冬笋去掉外皮后清洗一下，切成薄片；青辣椒去籽后切丝；小米椒切圈；姜蒜切片，葱切段备用。
2、 锅中加水，加入少许食用油和食盐，大火煮开后再煮5分钟左右关火，把切好的冬笋块放进去浸泡在盐水中，使冬笋充分入味，大概半小时左右就可以了。 泡着的冬笋连水一起倒入锅中，开火蒸煮8分钟左右，然后关火让冬笋继续浸泡在汤汁里慢慢入味，等到晚上再加热一遍，入味效果会更好。（用盐水代替酱油来腌制冬笋，可以让冬笋保持翠绿的色泽）
3、 炒锅里放油烧热，放入切好的葱姜蒜辣椒圈爆香，然后把冬笋连汤带水一起倒进去，加入生抽翻炒均匀，就可以出锅啦～ 这样一道清淡爽口、酸甜开胃的炒冬笋就做好啦～用油纸垫着蒸出来的冬笋不会沾盘，夹起一块，软糯鲜香，口感特别好～