1. 鸡翅洗干净，用刀在翅头上划2-3刀（这样比较容易入味） 2. 放生抽、老抽、糖、料酒（多放点）、耗油和少量醋腌制一晚（过夜更好） 3. 锅中不放油，小火把鸡翅煎至金黄（两边都煎一下会更香）
4. 把腌制的酱料倒进去烧开，再倒入适量的可乐（没过鸡翅就行） 5. 大火煮开，小火焖煮20分钟左右，中间可以翻动一下，使鸡翅均匀上色入味
6. 最后大火收汁，关火让鸡翅继续浸泡在里面，让味道更浓郁一点 另外推荐几个超实用的公众号！
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厍雨航优质答主在烤之前必须做到四点，第一，鸡翅表面必须有颜色，这样看起来有食欲。
第二，要有诱人的酱香味。很多人不会调酱水，说酱太甜，太难买，我来教你们自己做一个酱汁出来。第三点，鸡翅肥美的同时不能太油腻；第四点，鸡翅酥脆。
第一步：调酱汁
大家可能会说，我自己调出来的不会比在外面买的好吃，其实不会很好，也比很多餐厅做得好，我就是这样教出来的。
老抽两勺，老抽颜色会比较浓，可以染色，生抽三勺，生抽可以提鲜味，糖五勺，糖可以中和酱油的苦味，蚝油一勺，蚝油可以增鲜，五香粉五勺，五香粉能去腥增香。这个调料的量，可以把2斤的鸡翅浸泡。鸡翅烤之前泡15分钟就可以了。如果你闲的话，泡一个晚上更好，会更入味，当然你也可以把鸡翅切两刀，更易入味，也可以泡。
第二步：烤鸡翅
酱汁泡好之后，拿出来沥干，因为太咸了。放在烤盘上，在外面刷一层薄薄的油，没有油会干，可以防止粘盘。如果有锡纸的话，有锡纸就更容易清洗了。刷油，烤箱200度预热五分钟。
放在里面，中层。烤十八分钟，中途要翻面一次，翻面再烤五分钟，然后拿出来再刷一次，也可以撒点孜然粉，重新放回去再烤五分钟就可以了。
这样做出来的鸡翅，又酥又香口感特别好，一点也不油腻，外脆里嫩。
