春天什么馅好吃？
作为一个在北方长大，现在生活在南方的人来说，春菜馅应该是我最爱的饺子馅之一了（另一个是剁辣椒馅！） 北方的春菜应该是菠菜（有“营养模范生”之称）、韭菜（“蔬菜皇后”）或者是芹菜（“洗肠草”）这三样，不过我最爱吃的还是菠菜和韭菜！
小时候住在平房，窗外就是一大片空地，春天的时候就会种上各种菜，其中就有菠菜和韭菜，当然还有豆芽和黄瓜。夏天的时候还会种上一串紫葡萄和一串翠绿的西红柿，到了秋天就可以摘葡萄吃，但是最喜欢的还是柿子，黄色的果肉像水晶一样透明，咬一口脆生生甜津津的。
关于韭菜，印象最深的是用鸡蛋和韭菜一起煎炒制成的煎饼，香酥可口，再配上一碗豆腐脑，美味极了；而我最爱的吃法却是把韭菜和鸡蛋一起搅拌打成糊状，然后煎成一块块的小饼，放些葱花增加香味儿，味道好极啦~ 至于菠菜，记忆里吃的最多的是凉拌，或者是打蛋花汤，不过最有意思的还是小时候学做“拔丝菠菜”的时候，因为火候不好掌握，总是做出来黏糊糊的，后来大一些了，去饭店里终于吃到这道甜品，才发现原来不是自己的手艺问题……唉，那些被自己浪费掉的食材啊……
如今来到南方，春天的应季菜很多，有荠菜、豆苗、马兰头、春笋等等，但是我最喜欢的是马兰头和香椿。马兰头比较常见，做法也很多，我最喜欢的还是拌豆腐干，鲜香爽口；而对于香椿，我则独爱炸香椿鱼这一口，外酥脆，里嫩鲜，搭配粥吃再好不过了。