没吃过小的，只吃过大的，说说感受吧 价格：大带鱼便宜啊！10块钱3根，一根大概三四十克；小带鱼25元一斤，一斤大概有五六十根。
长相：这玩意长得真不容易让人喜欢，全身都是鳞片，而且很硬（其实大带鱼也不软），摸上去滑溜溜、疙疙瘩瘩的。但是清理干净以后就光洁溜滑了。
味道：都说大鱼刺多，确实如此，特别是大带鱼，细小的刺倒是不多。不过小带鱼的刺倒是很少，适合小孩子和牙口不好的老人吃。
口味的话我觉得小带鱼更好吃一些，鱼肉更嫩一些，腥味也淡一些。大带鱼鱼肉稍微有点糙，腥味也是比较重的，不过处理的好的话，问题也不是那么严重。
做法：小带鱼炸一下就行了，鱼鳞容易糊，而且糊了也很好看，像凤梨酥那种感觉的酥皮。大带鱼要炸两遍，而且需要挂糊，否则容易烂。
做糖醋或者家常酱油鱼都可以。
邝颖花优质答主用带鱼做菜，很多人都有一个烦恼：带鱼选大条的好吃还是小条的好吃？小条的带鱼看上去很新鲜但是吃起来会觉得肉质比较粗糙，而大条的带鱼新鲜程度可能会差一些，吃起来却是细嫩鲜美。那到底带鱼是大条的好吃还是小条的好吃呢？
其实带鱼都是带鱼科海洋鱼里的一个族群，成群结队地在深海里遨游，小带鱼是大带鱼小时候的样子，长大些就是大带鱼了。大带鱼比小带鱼好吃，这是普遍人的共识。其实从营养上来说区别不大，而滋味上的差异是来自于鱼龄的大小。
大带鱼和小带鱼的肉质有区别：
小带鱼其实就是大带鱼还没有长开的孩子或者是鱼娃娃，它在海里生存的时光比较短，所以体内脂肪物质还没有积累起来，所以吃起来的口感有些发柴发干。
大带鱼是生长了很多年的成年带鱼，它在深海里积累了更丰富的营养，体内的脂肪物质含量也会增多，所以做出来就更加肥美鲜香。
带鱼的品质还和产地有关系：大黄鱼带鱼和小黄鱼，还有一些虾类都生活在太平洋低纬度温暖海域，我国的近海和东海就是它们经常光顾的地方。但是从90年代末开始，我们近海和东海的水体富营养化日益严重，赤潮等污染问题时有发生，导致了带鱼的肉质变差。因此我们在选择带鱼的时候，一定要买深海带鱼。同样价格低的带鱼也可能是近海养殖的鱼类，口感上没有深海带鱼那么好。所以带鱼是大条的好吃又营养丰富，我们到市场上去购买带鱼的时候还是尽量购买大一点的深海带鱼更鲜美。
