1、准备材料，鸡蛋打散成蛋液，香葱切成葱花，黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例调成酱料备用 （不喜欢吃辣的也可以不放辣椒油）；
2、把面粉和淀粉拌匀后加入清水和成面团，盖上保鲜膜饧半小时左右（这时候可以处理其他食材）；
3、锅里热油，倒入调好的酱料炒出香味儿，然后加入开水搅匀煮两分钟让酱汁入味儿 接着放入黄芽菜（青菜）焯熟捞起过凉水然后控干水分待用；
4、把面团揉成长条状，用刀劈成均匀的小块儿 然后把小面团擀成薄饼，在薄饼上抹一层酱料，再撒上白芝麻和葱花；
5、平底锅烧热不用放油，直接放饼胚小火煎烤至两面金黄即可。 外酥里软，咸香美味，来一块儿真挺好的！
戈怀开优质答主黄细菜，又称为黄花藜，是一种营养丰富的蔬菜，具有独特的营养价值和健康益处。要做好吃的黄细菜，你可以尝试以下方法：
1. 清洗黄细菜：由于黄细菜生长在沙土里，所以清洗时要仔细，最好先用水冲洗，然后用清水泡一会儿，再认真清洗。为了避免营养流失，不要去除黄细菜的黄叶。
2. 灼烫：在煮黄细菜之前，先将无油的锅烧熟，将整捆黄细菜放入锅中，加入足够的水，用中火灼烫大约5分钟。这样可以杀死表面的一些细菌，也有助于后续烹饪时更好的入味。
3. 切碎：灼烫后，把黄细菜取出，用手稍微排干水分，然后用刀切短一些。这样烹饪后，黄细菜的口感更好，更能充分发挥其独特的香味。
4. 炒炖：可以将其与肉丝、豆芽、竹笋等一起炒，也可以加入豆腐、鱼骨、虫草花等炖汤。根据你的口味来选择，如果你想吃炖的，可以在炖汤中加入黄细菜，口感鲜嫩，营养更丰富。如果你想吃炒的，可以在锅中加入适量油，将葱、姜、蒜末爆香后，加入黄细菜和配料一起炒制。
5. 调味：在炒炖黄细菜时，可以适当加入盐、酱油、蚝油等调味，以增强黄细菜的特殊口感和香气。
6. 出锅：炒炖完毕后的黄细菜，要么选择炒到熟透，要么选择炖到鲜嫩。出锅前可以撒上一些葱花、香菜或韭黄，提升味道和色泽。
黄细菜既可以热炒，也可以凉拌，或者做成汤。不管哪种吃法，都能让你品尝到黄细菜的鲜美口感和营养价值。
