干海虹肉怎么做好吃?
准备食材 明虾适量,泡发好的海红(海米)50g,小葱3-4根,生姜1块,胡椒粉、生抽、淀粉各适量。 制作步骤
第一步:明虾去头、去尾以及虾线,保留虾仁的部分待用。
第二步:在准备好的虾仁中,依次放入适量盐、生抽、胡椒粉、淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。
第三步:把泡好的海红放在虾仁上面。(如果水比较多,可以用纱布挤出部分水分再放虾仁)
第四步:蒸锅上汽后,把碗放入锅中盖上盖子大火蒸6分钟,然后关火焖2分钟。
第五步:开盖后取出葱花和姜片,然后把汤汁浇在蒸好的菜上面即可。 小贴士 1.用海红(海米)泡水发制的时候,最好是在其中加入少许料酒,这样可以起到去腥效果。
2.浸泡过的海红不要扔掉,因为里面还有很丰富的蛋白质,而且味道也很不错。可以把它炒着吃,或者做成汤品都是不错的选择。比如说用豆腐炖汤的时候加点海红进去,不仅颜色会更漂亮,口感也会更加丰富。