泡椒凤爪哪家好吃？
“泡椒凤爪”起源于川渝之地，在江浙一带颇受欢迎。 做泡椒凤爪，最妙的地方在于调汤——这碗汤料可绝不容许有任何的味精、鸡精之类成分的存在，纯天然的鲜香味才是上佳之选；再者就是食材的选择，一定要挑选大而肥美的鸡爪，这样制作出来的凤爪才有肉感而不至于太柴。最后用简单的香料提味去腥增香，一道美味就诞生了！ 小时候没有吃腻的泡椒凤爪，是童年最好的味道之一。长大以后吃过很多品牌的泡椒凤爪，但是总觉得味道差点意思。 于是自己摸索着做，几次下来总算做出了记忆中那个味道。分享给你们~ 材料：鸡爪、青红椒、小米椒、葱姜蒜、啤酒、花椒、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、白醋、白糖
做法： 1. 鸡爪洗净去脚趾，用刀在表面划开一道口子（这样做是为了更好入味）青红椒、小米椒切段，葱姜蒜切丝备用。
2. 锅内加水放入鸡爪焯水，水开后煮5分钟捞出沥干水分备用。
3. 炒锅里倒油，下入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒段和小米椒段炒匀，接下来倒入焯过水的鸡爪一起翻炒，调入适量盐、生抽、老抽、白砂糖和白醋，倒入一瓶啤酒，把香料放入锅中加盖小火卤煮半小时左右，直到汤汁收干即可。(注意：放凉后更入味哦)