渣江汤米粉怎么做好吃？
渣江，是湖南衡阳一个小镇的名字，这里的粉很有名，是用米浆做的，有点像河粉的性质，但是比河粉要粗一点，软一点。 用砂锅煮粉是当地最普及的吃法，这样能够保持汤粉的鲜度和温度。 下面分享一款很受欢迎的砂锅汤粉做法——排骨汤粉。
【材料】 猪肋排500g、米粉300g、香葱2根、生姜4片、八角2个、桂皮1块、香叶5片、盐适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖少许。
【制作步骤】
①将排骨斩成小块，洗净沥干水，加入1勺生抽和1勺老抽腌制入味（约1小时）；
②炒锅内倒入三勺食用油，油温后把腌好的排骨放入锅内煎至两面微黄 ③往锅内注入足够的清水，加香料、适量盐和4汤匙生抽大火煮开，再转小火焖煮1个小时左右至排骨软烂，最后捞出香料扔掉。这时可以尝一下味道，如果不够咸再加适当食盐。
④另起一锅，水煮沸后下入米粉，煮至米粉完全熟透后捞起备用。这一步要注意的是，不要一次性把米粉全下锅，要边煮边下。
⑤在砂锅里铺上米粉，把刚做好的排骨鲜汤浇在上面，再撒葱花和姜丝即可。