哪种鸡的鸡肉好吃？
作为地道的北方人，我吃过的土鸡很少，不过就我知道的两种鸡，一种是圈养的洋鸡，一种放养的山鸡（野鸡） 首先说洋鸡，我们这里一般管这种鸡叫做“小胸脯”，因为这种鸡长的快，个头大，而且胸部的肉特别丰满，适合做成炸鸡，炸鸡腿之类的美食。这种鸡一般都是圈养的，喂的都是合成饲料，所以除了肉质比较紧实以外，味道真的不怎么好。虽然吃起来有鸡肉的味道，但这种味道很淡，远没有散养的土鸡那么香浓。而且这种养鸡场里出来的鸡普遍都很干净，白白的鸡肉几乎没有多余的油脂和鸡毛。当然价格也很便宜，一斤生鸡肉可能也就五六块钱。
第二种山鸡，也叫土鸡，土公鸡。这种鸡一般公的多，因为雌性不太好看，而且味道也没有雄性的好。这种鸡一般都是在山上放养的，吃的都是草籽，虫子，野果之类的东西。这种鸡长得慢，个子小，肥瘦相间，肌肉很结实，胸部的肉比较少。颜色浅黄或略带灰色。这种土鸡一般卖的都挺贵，而且买的人很多。
现在市场上也有卖纯粮食喂养的土鸡，但是多数都是圈养的，据说喂的是麦麸子和玉米之类的粗粮，这种鸡长得快，身体胖，但是肉质并没有上面说的这两种好。 至于你说什么鸡炖出来更好吃，我觉得可能是土公鸡吧！炖汤的话用老母鸡也行。