腌的生鱼块怎么做好吃？
生鱼片大家都吃过，可是你试过生鱼块吗？ 把新鲜鱼肉剔骨，切成适合入口的块状，再配上特制的酱汁，鲜到不行！ 我用的刀很锋利，切的鱼块很大个哦~喜欢的小仙女可以切得薄一点，这样入味儿！
用料 新鲜草鱼一条（约600克）、葱适量、姜适量、蒜头适量、香菜适量、青红椒各一个、生抽两勺、陈醋一勺、白糖半勺、芝麻香油几滴、料酒适量、胡椒粉适量、剁辣椒适量 做法 准备好所有的食材。 鱼去鳞、刮掉鱼鳃和鱼腹部的黑膜，冲洗干净后，用刀从背部轻轻拍碎脊椎骨，使鱼骨与鱼身分离；鱼身两侧打刀缝，用厨房纸吸干表面水分备用。
葱姜切丝，蒜切片，青红辣椒去籽后切段，香菜切碎放入碗内，加少许盐拌匀备用。
炒锅热油，放入鱼煎至两面金黄，盛出控油备用。
原锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入剁辣椒、生抽炒出香味，然后加入清水或者开水，调入剩余调味料，大火煮开后转小火焖15-20分钟至汤汁浓厚。
最后撒上葱花、香菜末即可端出。
小提示 1、买回来的鱼要尽快处理完，不然会腥味很重，处理的时候记得戴上手套，防止刺伤；
2、煎鱼时油温要热一些，这样可以避免鱼皮粘锅，而且煎好的鱼会比较完整；
3、这道菜主要是吃咸香味儿，所以调料不要太多，以免夺了鱼的鲜味。如果口重的话可以在临出锅前试味再加调味料。