肋排怎么炖好吃？
排骨500g、大葱1根、生姜2~3片、八角2颗、桂皮1块、香菜1棵 调料：料酒适量、酱油适量、白糖少许、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量 做法： 1.葱打结，姜切片，大蒜去皮备用。 2.锅中加清水，放入切好的排骨，加少许醋或小苏打，烧开后撇去浮沫，加入葱姜蒜和香料，再次烧开之后，转小火慢慢焖煮。（不要冷水下锅） 3.待排骨七分熟的时候，加适量酱油和白糖，继续小火炖煮，直至全熟。
4.加食盐和胡椒粉调味，转大火收汁，撒入葱花或者香菜即可出锅。 小提示： 1.做红烧菜要尽可能少放调味料，以免抢味。 2.最后收汁的过程很重要，这个步骤会让汤汁更加浓稠，味道充分沁到排骨里，达到色香味俱全的效果。