乌贼怎么烧好吃？
这个我应该有资格回答，首先我是山东人（别问我为什么答案都是海鲜），小时候家里靠海，以捕鱼为生，对海洋生物也有了解。 乌贼（也叫鱿鱼、乌鱼）有两种，一种是头足类，叫枪乌贼，另一种是章鱼类的乌贼。现在市场上卖的一般是枪乌贼。
第一种比较好认，肚子上有一条长脚，这个脚可以像鞭子一样抽动。 第二种就比较麻烦了，身体呈锥形，有8条腿，2个眼睛（近圆形），在眼睛下方有4只触手，这种乌贼的触手长度差不多等于自己的身躯，而枪乌贼的触手则远远短于身体。另外，枪乌贼的嘴巴长在脑袋顶部，而乌贼的嘴和眼睛接近。
关于如何区分两者的图片网上有很多，这里就不贴了。 两种乌贼都属海产品，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养元素，尤其是蛋白质含量比一般的肉类都高。由于含蛋白质丰富，故食用后会有饱腹感并伴有轻微头晕的感觉（蛋白质在人体消化过程中会产生一定的生理反应，具体可百度）。所以减肥的人群可以把乌贼当成优质蛋白的来源之一。 因为含脂肪少，烤制或者爆炒不会产生大量的油烟，对于不愿意收拾厨房的人来说，做乌贼也不会很麻烦。不过要注意的是，虽然炒制或者烤制能够较好地保留其中的营养物质，但高温也会导致其中部分营养素遭到破坏。如果能做到尽量生吃，是最好的选择。如果必须烧制，那么时间也不宜过长。
说到生吃，乌贼是可以直接蘸着酱油、蒜泥吃，也可以做成寿司、刺身。如果担心生食有毒，可以选择新鲜大小合适的乌贼，将其冲洗干净后，用干净的毛巾吸干表面水分，直接蘸料食用。
如果是炖或煮的话，注意不要时间过长，以免营养流失。我比较喜欢吃炸制的乌贼，酥脆的口感配上椒盐酱，那味道简直妙不可言。当然最经典的做法还是蒜蓉蒸乌贼，鲜甜的滋味，饱满的肉感，一口咬下去就让你欲罢不能。 对了，还有一个吃法忘了告诉大家，那就是把新鲜的乌贼连壳放锅里煮熟，然后剥皮吃肉（有点费牙），脆甜脆甜的，有点像皮皮虾的味道。