肉泥丸子怎么做好吃？
用料 瘦肉 一斤 大葱 一段（约半斤左右） 生姜 两片（约30g） 生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量 鸡蛋清一个 白糖一小勺 生粉(粟米淀粉)一大勺 清水或者高汤适量 做法 1.将瘦肉洗净，顺着纹理切片，再剁成肉末备用；大葱和生姜都切成碎末。
2.把以上食材放入大碗中，加入所有调味料，朝一个方向充分拌匀上劲（拌至肉馅能捏成团而不散开为好）。
3.锅中加适量水和一勺油，烧至微沸，把肉泥制成大小均匀的肉丸子下锅，小火慢煮，待汤水基本收干时，关火让丸子和汤汁浸泡在一起即可。 吃的时候还可以撒些葱花增香。
小贴士： 我做这个肉丸子，一般是不放盐的，因为酱油跟生抽都有咸度，再加盐的话口味就容易重了。如果您的口味比较清淡，可以少加一点盐调味。