用蒸的方法，让香芋和猪肉更入味儿！ 食材准备： 猪颈肉（猪头肉）250克、番薯半截（小半个）、香葱1棵、生姜3片。 调料：盐4克、生抽酱油8克、老抽2克、料酒6毫升、白糖3克。 制作过程： 1.猪颈肉用清水浸出血水，再冲洗干净，沥干水备用；生姜切片，葱切段。
2.砂锅烧热，放猪颈肉进去，同时放入生姜+葱段。 加入清水，水量能覆盖猪颈肉即可。盖上盖子，大火烧开，然后转中小火焖煮一个小时左右。
3.一个小时后打开盖子，放入切好的番薯块。再次烧开后，继续盖上盖子焖煮大约二十分钟左右。
4.最后调一下味道，加盐、生抽调味，最后撒上葱花就可以端上桌了~
丰羽瑞优质答主香芋炒瘦肉是一道美味又健康的家常菜，下面就给大家介绍一下香芋炒瘦肉的做法：
食材准备：
1. 香芋：500克
2. 瘦肉：200克
3. 蒜瓣：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 油：适量
7. 干辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 将香芋去皮并切成薄片，瘦肉切成薄片或丝，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段（不喜欢吃辣的可以不加干辣椒）。
2. 在锅中加入适量的油，油温热时加入蒜末和干辣椒段（如喜欢用），翻炒出香味。
3. 加入瘦肉片，用中火将肉片翻煮至边缘微黄。
4. 加入香芋片，继续翻炒均匀，让香芋充分吸收油锅的热量，这样可以使得香芋炒出来更粉糯。
5. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让香芋和瘦肉全都裹上酱汁。
6. 炒至香芋熟透，汤汁收浓，即可熄火，盖上锅盖焖一分钟左右，让菜肴更入味。
7. 最后倒入盘中，香芋炒瘦肉就制作完成了。
这道香芋炒瘦肉色香味俱佳，芋头和瘦肉的味道相互衬托，口感软糯，营养丰富，非常适合家常烹制。
