小鱿鱼干怎么做好吃法？
鱿鱼干，是一种海鲜产品，是用海水中的海洋鱼类和海洋生物经过加工制成的干燥食品，营养丰富、味道鲜美，备受人们青睐！ 而且现在正是吃鱿鱼的季节，市场上售卖的鱿鱼大多是新鲜的鱿鱼，偶尔也有鱿鱼丝或者鱿鱼干售卖。 你是不是特别纳闷，超市里面卖30多一斤的鱿鱼，渔民直供新鲜鱿鱼只要18元一斤呢。那么它们之间有什么区别呢？ 今天我们买回来的新鲜鱿鱼，是要做烧烤吃的，所以需要清洗干净之后，再给它切成块状。 在锅中添上水，待水煮开后，把切好的鱿鱼块放进去焯一下水，主要是为了去腥。 过水煮后的鱿鱼会干净很多，同时再把里面的血水给浸泡出来，做出来的菜品会更加鲜亮美味。
在烹饪海鲜的时候，很多人都容易犯一个错，那就是“熟着吃”！其实，大多数的海鲜都是生吃更好吃，更营养。例如我们常见的三文鱼刺身，沙拉寿司等，都是生吃。 而我们这道鱿鱼干也是一样的，最适合的做法就是白灼，白灼最能保留食材原有的香味，而且简单省事。 在锅中添上水，等到水煮沸后，把切好的葱段姜片放进去，然后再倒入适量的小苏打搅拌，把小苏打的溶解融入到水中即可。 最后把洗好的鱿鱼放到里面去，大火煮开，看到锅里的水再次沸腾后，就可以关火出锅了。 用这个方法做出来的鱿鱼，鲜味十足，而且口感脆嫩爽口。 如果觉得清水白灼太过单调，也可以像下面这样来做。 准备适量的生抽、香油、白糖、芥末、醋，调成酱汁备用。 等吃完鱿鱼后，剩下这点汤汁，可千万别浪费了，用它拌饭可是好吃的紧哟～ 小贴士 （1）在做菜的过程中，如果害怕有粘液弄脏手的话，可以用厨房专用纸巾擦掉。
（2）清洗鱿鱼时，千万不能用手去直接揉搓，这样会让鱿鱼的肉质变得松散，口感变差。