怎么选好吃的肉？
先引用一句谚语“You are what you eat.”（你吃什么就会长成什么样子，你的食物就是你。） 这句话的意思是“人是铁饭是钢”，也就是说我们的身体就是通过每天吃的食物生长、发育和保持活力的。所以选择正确的食物是很重要的。 我想强调两点：
1．我们不仅需要蛋白质，还需要碳水化合物、脂肪和微量元素等才能保持健康。只吃肉是不健康的（当然除非你吃的是肉类罐头或速冻食品，这些经过加工的食物往往缺乏营养且含有有害健康的物质）；反之，只吃蔬菜也不健康，因为人需要摄入足够的蛋白质来维持免疫系统和健康。
2．不同种类的蛋白质带来的饱腹感是不同的。一般来讲，蛋白含量越高，饱腹感越强。因此选择蛋白质含量高的食物就能同时达到控制体重和营养摄取的双重效果了。 所以选择优质蛋白质，即营养丰富又饱腹感的蛋白质是我们饮食的关键。
那么什么样的蛋白质营养价值高呢？答案就是动物蛋白。动物蛋白来源于动物性食物，比如蛋类、奶类、肉类及水产品等。与豆类等植物来源的蛋白质相比，动物蛋白富含人体必需氨基酸，容易消化和吸收，对于处于生长发育期的青少年来说必不可少。
但要注意一点，虽然动物蛋白是人体必不可少的营养物质，但过量的摄入也会造成健康问题。这是因为动物蛋白在体内的利用率不如豆类蛋白，过量摄入会产生含氮废物，增加肾脏负担，还可能引起痛风发作。 对于想要减脂或者希望营养摄入均衡的人，建议多吃肉。因为肉类中含有人体必须的氨基酸，并且有利于肌肉合成，增强人体的免疫力。
在选择肉类时，优先选择脂肪较少的食物，比如鸡胸肉、鱼虾等，不仅可以减少热量摄入，还能防止肥胖。 需要注意的是，无论是不是处于减脂期，都不建议吃太多腌制的肉类，以免导致身体受到致癌物伤害。吃完饭后不要再吃甜食了，否则可能摄入过多的热量而达不到减脂的效果。