鸽鱼怎么炖好吃？
1、准备鸽子一只、青鱼一条，清洗干净后斩块备用； 2、将鸽子肉放入锅内，加入生姜片、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、白糖和料酒，搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右至熟烂； 3、待鸽子煮熟后，把青鱼放入锅内继续煮约15分钟，最后调入适量味精，撒上葱花便可出锅食用了。 特点：汤白汁浓，鲜香味美。
营养点评：这道菜的营养特点是蛋白质和钙含量高，脂肪低，热量高，对营养不良、贫血、体质虚弱的患者有较好辅助疗效。 适合冬季服用。
广欣颖优质答主鸽鱼营养价值丰富，炖汤好吃又营养。以下是炖鸽鱼的步骤：
材料：鸽鱼两条、姜片适量、料酒适量、醋适量、盐适量、酱油适量、油适量、大葱适量、大蒜适量、香菜适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量
步骤：
1. 将鸽鱼放入热淡盐水中，用抹布抹干净。
2. 锅中加油热烧，放入鸽鱼，煎至两面微黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炸香。
4. 加入料酒、酱油、清水，将鸽鱼放入锅中。
5. 加入葱段、大蒜段，把锅盖盖好，大火烧开来，然后转小火，慢炖入味。
6. 炖至鱼肉快烂，加入盐、少许醋，调味后，慢煮一会。
7. 最后，撒上切好的香菜，焖一会即可出锅。
温馨提示：
1. 鸽鱼煎至两面微黄，这样的话炖的过程中比较容易入味。
2. 炖鱼的时候，加一点醋，不仅可以去腥，还可以让鱼肉更容易煮熟，而且汤还会更鲜。
3. 炖鱼的时候，先大火烧开，然后转小火慢慢炖，这样更容易炖出鱼的原味，而且汤汁更鲜。
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