怎么煮河虾才好吃？
分享下自己做麻辣小龙虾（河虾）的做法，刚做完吃了一盆，超赞！ 先说下食材和调料吧：活的小河虾500g、葱姜蒜适量、火锅底料或者豆瓣酱一大勺、花椒十几颗、干红辣椒几个、料酒适量、生抽+老抽少许、糖少量、香醋几滴、芝麻香油几滴、白胡椒粉少量、葱花香菜末适量。
1.锅中倒入足够没过小河虾的清水，放入姜片、葱段、适量料酒烧开，把虾倒进去，水开后再烧2分钟 2.捞出煮熟的虾，滤干水分备用。同时准备一碗清水，加入生抽（稍微多一点）、老抽、白糖、香醋、芝麻香油、白胡椒粉调成蘸汁儿备用。
3.中火烧热炒锅，放入食用油（比炒菜油要多一些），五成热时放入姜蒜片爆香，依次加入豆瓣酱/火锅底料、花椒、干辣椒段炒出红油。
4.下入焯好水的虾仁，快速翻炒片刻后，淋入事先调好的酱汁，再次翻炒均匀关火。
5.出锅装盘，表面撒葱花、香菜末即可。
刚做完趁热吃最好吃，凉了就不好吃了哦～ 小常识：做这道麻辣小龙虾（河虾）的时候，不要放盐了，酱的味道已经很咸了。