油饼和煎饼哪种好吃？
身为一个山东人，我可能更懂煎饼一点，就简单说说吧。 煎饼这种食物，可带皮做，可无皮做。有皮的那就是葱酥煎饼（我老家叫麻片），一般用绿豆面粉和面做成薄饼，卷着葱花或其他蔬菜吃；没皮的嘛，一般是粗粮面或者玉米面掺和少许白面，调成糊状摊成饼，比较粗糙，多用来就粥喝。 现在市面上常见的煎饼多半是无皮的，比如鸡蛋煎饼、果子煎饼等，制作比较方便。 有皮的煎饼，因为需要煎制，制作稍显麻烦些。不过，现在也有人专门做有皮的煎饼，像“煎饼卷大葱”“煎饼卷一切”，只不过这种煎饼通常卖相不太好看，黑乎乎一团。
说到煎饼的吃法，那可太多了。有人爱吃脆的，有人爱吃软乎的，还有人和我一样爱吃酥脆软乎的（我总觉得这样才是煎饼该有的口感……）。所以，怎么做怎么吃，全在你个人喜好而定。 我最喜欢的煎饼吃法，一是卷一切，什么辣椒黄瓜香菜大葱，随你放；二是卷小咸菜，山东特色酱菜，配煎饼是绝配！ 三是我最爱的煎饼果子，咸蛋黄、紫薯、芋圆、核桃什么的往里翻，你最爱吃什么往里头扔什么~ 当然，最原始最简单的吃法才最有滋味，就像我小时候，家里自己种地，早上起来能吃到刚从田间摘来的青菜，拌着刚刚磨好的稀面糊，蘸着蒜泥吃，那味道，棒极了～