熟鸡蛋黄怎么做好吃？
我做过好多次，蛋黄酥也做了好几次了，这次改进了一下配方和过程，超级棒！ 准备材料 鸡蛋5个（大约280g）、低筋面粉113g、玉米油60g、糖粉70g、牛奶/豆浆40ml (可选) 工具 大碗3个、筛网、擀面杖、刮刀、保鲜膜、烤箱、不粘锅
做法 ①将鸡蛋煮熟后剥掉外壳 ②把鸡蛋黄捞起来放在另一个碗里，蛋白留著后面用
③在蛋黄里加入糖粉搅拌均匀，这里可以加入一点牛奶或者豆浆提升香醇度，我喜欢喝豆浆所以就加了40ml
④再把玉米油倒进去搅拌 ⑤面粉过筛后分三次倒入搅拌好的蛋黄内，每次都要搅拌均匀后再加下次
⑥把拌好的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把面团揉好放进模具内进行烘烤了
⑦把面团放在铺了油纸的烤盘上压平，我用的是水浴烘焙法，也就是下面加热上面冷却的方式，这样不会使蛋糕体膨胀过度导致塌陷 ⑧入烤箱170°烤30分钟左右就ok啦~ 出炉后的蛋黄酥凉透以后会容易脱模，而且口感更好！