鱼块怎么炸最好吃?

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先放一个超好吃的炸鱼块的做法! 用油量少,无油烟! 外酥里嫩,咸香酥脆! 不沾碗筷哦~ 准备好一条鱼(鲤鱼、草鱼都可以)去头去尾,将鱼肉片下来,鱼骨头剁成段。 把鱼片用少许胡椒粉、盐腌一下。

锅里烧开水,把鱼肉放进去汆熟,时间不要太久,肉质会变老。 捞起来沥干水待用。 接下来开始炸鱼块啦~ 锅里多放油,烧热以后把鱼骨和鱼肉放进去炸至金黄,可以翻动让它受热均匀,尽量别沾锅。 炸好之后捞起来摆盘。 剩下的热油可以用来炝锅啊,炒青菜什么的。

下一步调酱汁儿! 这一步很重要,决定最后口感的关键所在。 两大勺生抽+一勺糖+一勺老抽+适量豆瓣酱拌均匀。 锅里留底油,放入蒜末姜末爆香,然后倒入调好的酱汁儿煮开,煮开后尝下味道可再加点儿盐。 把调好的酱汁儿淋在炸好的鱼块上面就OK啦! 又香又脆的外酥里嫩鱼块就完成啦! 开吃咯~

下面推荐几个做鱼块的好东西:

①炸鱼的时候油温一定要高,不然会有腥味哦~

②如果家里没有烤箱的话可以用平底锅来烤,不过烤箱的效果更棒哦~

③鱼块容易粘锅,全程都用小火焖煮会比较轻松。 喜欢辣的可以加点儿剁辣椒或者小米椒圈一起烧。 喜欢吃醋的可以加点儿陈醋或香醋。 我还会在调酱汁儿的时候加一点儿白酒进去,这样味道会更香。 嗯,暂时就酱!

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要炸出好吃的鱼块,请按照以下步骤进行:

1. 准备食材:选择新鲜的鱼,如鲈鱼、鱼柳或者鲷鱼等,剁成适中的块状。准备适量的葱姜蒜,以及油炸用的食用油。

2. 鱼块处理:在鱼块刀缝处切几刀,这样可以让鱼块更容易入味。将葱、姜、蒜切好备用。

3. 腌制鱼块:将剁好的鱼块放入一个容器中,加入切好的葱姜蒜,再放入适量的盐、料酒、生抽、蛋清(可根据口味选择加或不加),用手抓匀,让鱼块充分吸收调料。然后静置腌制至少30分钟,以便更好地入味。

4. 炸制前准备:将腌制好的鱼块用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾将鱼块表面擦干。准备一锅油,油温热至五六成热时,将腌制好的鱼块放入。

5. 炸制鱼块:将鱼块放入热锅中,用中火将鱼块炸至两面金黄。为了保留鱼肉的口感,炸的时间不必过长,大约需要10-15分钟。炸好的鱼块浮在油面上,呈现金黄色。

6. 控油与整理:将炸好的鱼块用漏网捞出,放入盘中。为避免油溅,将漏网浸泡在油中。等待鱼块温度稍微降一些后,将鱼块放入冰箱冷藏保存。

7. 搭配与品尝:炸鱼块可以搭配一些调料,如蘸料、酱料或者酸菜等。味道更加丰富。尽情享受美味的金黄色的炸鱼块吧!

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