鹌群蛋怎么好吃？
首先 你要准备食材 小葱打结，姜切片，鹌鹑蛋冲洗干净后入冷水锅煮熟（冷水煮可以让蛋白凝固更牢固），捞出后浸冷水待用； 然后把食材下锅 小葱和姜片一起下锅爆香，倒入适量生抽、老抽上色，再加盐调味，加入开水（一定要加开水！）淹没食材，大火烧开，小火焖40分钟左右 最后 收汁起锅 汤汁粘稠即可出锅，撒少许白胡椒粉提香 盛盘后还可以点缀葱花或者香菜碎做装饰，当然不放也没事儿~ 这样一道美味又简单的酱鹌鹑蛋就做好啦～
1.鸡蛋最好选择新鲜的，比较新鲜蛋的氨基酸含量更高，口感也更鲜嫩；
2.鹌鹑蛋的蛋白质、矿物质等营养素的含量比鸡蛋略高，但胆固醇量却比鸡蛋少三分之一，是更适合健身、养生群体的高蛋白食物之一；
3.生抽和老抽都是酱油，但是颜色和味道差异很大；生抽颜色淡黄，味道咸鲜，用于一般烹调，提鲜；老抽则是浓色，味道偏酸，主要作用是给食物上色彩；如果用来制作凉拌菜或是给婴儿做菜，则只需要生抽。