这个菜我做过，味道不错。 材料：牛肋排1000g、大葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法如下： 将牛肋排用清水泡出血水，然后再清水中浸泡两个小时。 大葱切段、姜切片备用。 锅中加水，放入切好的葱段和姜片，再加入料酒和少许的盐，然后下肋排，小火煮半个小时左右，捞出冲洗干净，并沥干水分待用。 中火烧热油锅，倒入干辣椒、八角、桂皮和香叶，炒出香味后，加入生抽、老抽、料酒、水和白糖，搅拌均匀，再把肋排放入锅里，盖上锅盖，小火焖一个小时之后，出锅盛盘即可食用了。 这个菜做出来之后，肉烂骨酥，特别的好吃，你不妨也可以试一下哦！
喻晋文优质答主做一道土豆炖牛排骨，具体过程介绍如下：
所需食材：牛排骨500克，土豆2个，大葱1小段 ，生姜1小块，冰糖10来粒，八角2颗 ，香叶2片 ，草果1个 ，干辣椒4.5个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，热水适量。
烹饪过程：
第一步、准备好的牛排骨先彻底的清洗干净，再放入锅中倒入清水大火将水烧开煮5.6分钟，煮出牛排骨里的血污，捞出后再清洗干净控干水分待用。
第二步、土豆去皮切成滚刀块后用冷水泡着防止变色，生姜切成片，香葱切成小段，其他的配料也准备好。
第三步、热锅凉油，油热后倒入冰糖炒至冰糖融化呈红色，倒入牛排骨快速翻炒让牛排骨均匀的包裹上糖色。
第四步、再倒入生姜、大蒜、洋葱、配料等大火炒出香味，再倒入生抽和蚝油继续炒。
第五步、炒匀后倒入土豆，再倒入能将所有食材没过的热水，大火将水烧开后转小火炖30分钟。
第六步、30分钟后将炖好的土豆牛排骨转移到砂锅中，开大火将炖到汤汁浓稠后将之前切好的香葱段撒在上面再炖上1.2分钟就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的土豆炖牛排骨就做好了。
