“妈妈，这个菇怎么做啊，里面全是梗” “孩子，烧鸡烧鹅见过没，就是这个道理啦，烧呀烧，就熟了啦。” （喂喂，跑题了，不过我真的很想知道为什么叫孜然金针菇） 我以前也不爱吃洋葱、青椒这些，后来学做饭了知道它们的作用才爱上吃，你试试看这样做，保证好吃~
食材：金针菇半斤，葱适量，香菜少量，青红辣椒各一个，蒜五瓣 调料：生抽两勺，老抽一勺，醋三勺，白砂糖两勺，花椒粉一茶勺，料酒两勺，干辣椒十个，孜然粉一勺，熟芝麻一勺 做法： 1.葱切段，蒜切片，香菜切小段，辣椒去籽切丝(喜欢辣的就多放点)
2.锅里倒油，烧热后放入干辣椒和花椒，炸出香味后倒入葱、蒜爆香
3.放两三勺生抽，一勺老抽，几勺白糖，一勺醋，一茶勺花椒粉，调成酱汁浇在金针菇上
4.盖上盖子闷煮几分钟，让酱汁的味道浸入金针菇
5.撒入熟白芝麻和孜然粉，拌匀就可以吃了！（爱吃辣的在这一步可以再放点剁辣椒什么的） PS：因为我家最近天天吃这菜，所以我用了一个比较小的锅……其实应该用大一点的，水没过金针菇就好，不用太多
古全好优质答主孜然是一种常用的调味品，经常会用到烧烤或者一些重口味的菜品制作中。孜然的香味非常的独特，吃起来略带苦味，而且微有麻香，具有散寒止痛，温中暖胃，开胃消食的效用。今天咱们要制作的这道孜然金针菇，不仅操作简单，而且味道鲜香开胃，非常有特色，特别适合给孩子们制作着吃。
金针菇中含有18种氨基酸，尤以赖氨酸的含量特别高，能促进儿童智力的发育和身体素质的提高，而且金针菇还具有保肝护肝和抗癌的作用。把它和孜然搭配在一起，既能让孩子们多吃蔬菜，补充营养，又能促进消化，增进食欲，是非常简单又好做的营养素菜。
孜然金针菇
准备材料：
金针菇200G，韭菜50G，辣椒粉1茶匙，孜然粉2茶匙，熟白芝麻1茶匙，辣椒油2茶匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙
制作方法：
1 金针菇切去根部撕开洗净，韭菜洗净切段，热锅凉油，油热后放入金针菇和韭菜炒软
2 放入生抽、糖、醋调味炒匀
3 把各种调味料搅拌均匀浇在炒好的金针菇上，吃的时候拌匀就可以了。
小贴士
金针菇的根部一般含有大量的重金属，还有农药残留，一定要切去洗净再使用。
如果不喜欢韭菜，也可以换成葱，味道也不错。
制作孜然调味料的时候，红油可以增加味道的鲜美度，也可以提色，做好的调料还可以用来拌其它的蔬菜，味道都特别的鲜美。
