白酒煮什么好吃？
一、白酒鸡 原料：三黄鸡半只或鸡腿，生姜2～3片，葱2根，蒜头4～5瓣，八角2颗，料酒1杯，老抽4汤匙，生抽1杯，糖适量。 二、白酒猪蹄 原料：猪蹄500g，花生60g，香料（八角、桂皮）少许，葱段10g，生姜片20g，香菜1棵，食用油25ml，料酒15ml，老冰糖50g，盐5g。 三、白酒蒸鱼 原料：草鱼肉250g，生姜1块，香葱段5g，剁辣椒2汤匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙。 做法： ① 草鱼肉冲洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞和鱼腹部的黑膜，再冲洗干净，斜着刀将鱼肉切片； ② 用1个蛋清和1勺淀粉拌匀，再把切好的鱼片放入碗里腌制10分钟； ③ 生姜去皮切丝，香葱、香菜洗净切段，备用。
④ 把2汤匙剁辣椒、姜丝放入锅中，小火炒出香味，再加入1茶匙生抽、1/2茶匙老抽和1茶匙陈醋调匀，最后加入清水煮开，调成料汁待用。 ⑤ 把切好的鱼片放入锅中煮熟，然后倒入调好的料汁中，再加1/2茶匙白砂糖提味，撒入香葱、香菜段就可以关火了。 四、白酒排骨 食材：排骨1斤，生姜2~3片，葱2根，蒜头5瓣，八角2颗，白酒50毫升，番茄酱2汤勺，白糖2汤勺，食盐2茶勺 五、酒香草芋酥 材料：酒香芋艿、水发香菇、青椒、胡萝卜、葱花、生粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油。 老酒是烹调的好帮手，与菜肴搭配能增添风味。在烹饪肉类、禽蛋时适当加入一些老酒，不仅能使菜肴增香，还可以去腥膻味，令其更加可口。