罗卜红烧肉怎么做好吃？
做萝卜排骨汤的时候，顺便炖上一锅罗卜红烧肉，鲜香四溢，热腾腾的一碗下肚，这冬天里的寒凉似乎都被打败了！ 原料：五花肉1公斤、萝卜300克
辅料：葱白2段、姜3片、八角3个、桂皮2块 调料；花雕酒2汤匙（30ml）、老抽4汤匙（60ml）、生抽5汤匙（75ml）、豆瓣酱1汤匙（15g）、白砂糖1茶匙（5g）
做法： 五花肉用清水冲洗干净，锅内放清水，冷水下锅焯烫，加入3片姜和2段葱白，大火煮开后，继续小火煮至水开后再多煮半个小时。
将煮好的五花肉块捞出，趁热在表面均匀地涂抹上老抽。 锅中放入少许油，冷油放入八角、桂皮，小火煎至香味出来。放入豆瓣酱炒出红油后，下入五花肉块煸炒，一直煸炒至五花肉皮呈亮红色的焦糖色，而且没有水分。
烹入花雕酒，加入500毫升清水，调入白砂糖，盖上锅盖，转小火焖烧一个小时。 加入切好的白萝卜，继续小火炖30分钟，至汤汁变浓稠，萝卜软烂即可
小贴士： 做这道菜最重要的是要选择合适的五花肉。太肥的五花肉做出来的菜会过于油腻，太瘦的五花肉又可能会柴老不爽口~所以建议选择带点脂肪的五花肉，这样炒出来的菜才香！ 有些人喜欢把买回来的猪肉先用盐腌一下再做菜，这样做虽然能更好的入味，但也容易流失掉一部分营养成分哦，所以我们才要在烹饪前用热水清洗一遍呢～
红烧肉用五花肉来做，萝卜建议用白萝卜，白萝卜质地细腻绵甜，而且白萝卜的白色和红烧肉的红色搭配起来更好看。白萝卜含有丰富的维生素c和微量元素锌，具有消食化积，顺气止咳的功效。把白萝卜和红烧肉一起炖，还可以吸收红烧肉的油脂，中和油腻感，缓解脾胃满闷。
准备五花肉一块，白萝卜一个，生姜一块，大葱白一段，小葱一根，八角两个，桂皮一块，小茴香一小把，食盐，白糖，料酒，生抽，老抽，甜面酱各适量。
具体做法步骤如下：五花肉清洗干净，切成方块；生姜切成片，大葱白切成斜片，小葱切成段。
锅里加入适量的清水，加入姜片，葱段，料酒，把五花肉凉水下锅，大火烧开，煮3分钟左右，煮出五花肉里的血水和腥味，捞出来控干水分，再清洗一遍，洗去上面的杂质，控干水分备用。
热锅凉油，油热后，加入五花肉，开大火煸炒出五花肉里的油脂，炒制五花肉吐油，表面微黄。
加入八角，桂皮，小茴香，炒出调料的香味，加入白糖，把白糖炒化，让五花肉上色。
加入生抽，老抽，甜面酱，料酒，快速翻炒，给五花肉上色调味。
加入热水，水量和五花肉持平，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
白萝卜清洗干净，去皮，切成和五花肉大小均匀的块。
五花肉炖20分钟后，加入白萝卜，再加入适量的食盐调味，继续炖10分钟左右，把萝卜炖熟炖软，大火收汁，煮至锅里汤汁粘稠，就可以关火起锅装盘了。
一盘色泽诱人，肥而不腻的萝卜红烧肉就做好了。
