大豆腐凉拌怎么做好吃？
最近正好做了这道菜，还拍了几张过程照~ 话不多说，上菜谱！
原料：大豆腐、香葱、香菜、芝麻油、生抽、醋、白糖、辣椒油
第一步——制作调料汁儿 把香葱和香菜洗净切成段儿，加入两大勺芝麻油搅匀（加芝麻油是为了防止蔬菜在腌制过程中出汤） 第二步——腌制 大豆腐一块儿撕成小块儿，均匀的裹上一层淀粉，摊开晾干（如果不粘手就证明淀粉均匀地包住了豆腐块儿） 等到豆腐表面没有水迹，放入准备好的调料汁儿里搅拌均匀，让每一块儿豆腐都浸透在调料里，然后盖上盖子或者锅盖，腌制半小时左右 第三步——拌 在盘子底部铺上一层葱丝和香菜，然后把腌好的豆腐块儿摆在上面，再淋上适量的生抽和醋，来一点点糖提鲜，最后浇上一勺烧热的辣椒油，一碗色香味俱全的凉拌大豆腐就做好了~
Tips：
1. 大豆腐最好选择老豆腐/北豆腐，口感会比较紧实；
2. 如果家里没有芝麻油可以用炒菜的油代替，但是芝麻油的味道会更香哦；
3. 用勺子舀一勺热油慢慢浇到碗里，会听到滋滋的声音，这样也能更好的激发出香味；
4. 我用的酱油是海鲜酱油和生抽混合调的，如果只用生抽味道可能会过咸，只蘸一点调好的料汁儿就够了。